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牡蛎里面黑的能吃吗 牡蛎能生吃吗

牡蛎是常见的一种海鲜,是生蚝的另一种称呼。那牡蛎里面黑色部分的东西能吃吗?牡蛎又能不能生吃呢?让我们一起看看吧。

牡蛎里面黑的能吃吗 牡蛎能生吃吗

牡蛎里面黑的能吃吗

不建议吃。

牡蛎中间黑色部分的东西是不建议吃的,因为这个黑色部分是牡蛎的肠腺消化道,里面含有许多牡蛎的代谢物以及泥沙,且再加上海水污染的原因,牡蛎的肠腺里面可能还会含有重金属元素。所以在处理牡蛎的时候建议将这个黑色部分去掉,不然食用后会对健康造成一定影响。

牡蛎能生吃吗

可以,不建议生吃。

牡蛎是可以生吃的,生吃牡蛎的口感十分的鲜嫩可口。但一般不建议将牡蛎生吃,因为牡蛎为海产品,而现在的海水污染比较严重,所以生的牡蛎中或多或少会含有一定细菌微生物,甚至是寄生虫。所以建议在吃牡蛎前要将其先烹饪熟,以免造成不必要的身体伤害。

牡蛎要怎么清洗

1.准备一盆干净的水,并将新鲜的牡蛎倒入水中;

2.再往水中倒入适量的食盐、小苏打、白醋等能对牡蛎起到清洁左右的材料,并将牡蛎放水中浸泡10-20分钟左右;

3.准备一双橡胶手套,因为牡蛎外壳较坚硬,这样能够防止受伤,然后再准备一个刷子;

4.用刷子将牡蛎的外壳刷洗干净,并将脏的水倒掉;

5.将牡蛎的外壳撬开放入盆中,再加入清水,并且倒入一点食用油;

6.浸泡几分钟后再将牡蛎中间黑色部分去掉即可。

吃牡蛎的注意事项

忌与含鞣酸食物一起食用

牡蛎中含有丰富的蛋白质成分,所以在吃牡蛎的时候尽量不要吃含鞣酸的食物,因为鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这样就会影响机体会营养成分的吸收。

忌过量食用

牡蛎虽然美味又营养,但是在食用牡蛎的时候一定要控制量,切忌不可过量食用,否则食用过多的话会增加肠胃负担,且还会造成机体不适。

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