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蘑菇焯水后可以冷冻吗 蘑菇保存放冷藏还是冷冻

在网上买了一箱鲜蘑菇,但数量较多,一下子也没法吃完,不知道蘑菇焯水后可不可以冷冻保存呢?

蘑菇焯水后可以冷冻吗 蘑菇保存放冷藏还是冷冻

蘑菇焯水后可以冷冻吗

可以。

蘑菇味道甘鲜,营养价值高,富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分,但鲜蘑菇不易保存,容易滋生细菌发生腐烂变质的现象,一般吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏,但已经焯水的蘑菇,沥干水分,然后用厨房纸巾吸干水以后,装入密封的保鲜袋里保存,是最好延长蘑菇的保存方式,可以放1个月左右。

香菇冷冻前需要洗吗

需要。

香菇需要冷冻保存的话,不仅要提前清洗,还需充分煮熟后放凉再放入冷冻层保存,因为香菇本身会带有一些细菌或灰尘等脏物,如果直接冷冻,后续香菇需解冻后再清洗才能烹饪,而解冻后的香菇质地不如新鲜的硬挺,稍微洗洗可能变得糟烂,影响食用口感。

最好是清洗干净,然后将蘑菇煮熟再放入冰箱冷冻比较好,这么做蘑菇就能保存更久,而且吃的时候也非常方便,只需解冻后就能直接炒或煮熟食用。

蘑菇冻了吃会中毒吗

冷冻前不是变质有毒的蘑菇,冻了之后吃也不会中毒。

新鲜无毒的蘑菇经速冻以后,如果一直保持低温,既不会发生毒性,也不会发生变质的情况,解冻以后是可以放心立即吃的

不过菌类食物最好是吃新鲜的比较好,不要长时间储存,因为放久了的话,其鲜味会消散,营养成分和口感都会大打折扣,因此一般购买或采摘到的蘑菇需第一时间处理和烹饪食用。

蘑菇保存放冷藏还是冷冻

根据保存时间决定。

如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中,或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中,有洞的话空气就能流通,而袋状或碗状的容器可以帮助保存蘑菇中的水分,不过把蘑菇放进纸袋或容器前,要先用干净的厨房纸巾将蘑菇包起来后,再把包好的蘑菇放进纸袋或容器中,放在室温环境2-3天内就要食用完毕。

但想要保存5-7天的话,就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏;如果想要将蘑菇保存至7天以上,或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了,但突然决定不用或没用完的话,就要用冷冻的方法来保存。

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