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红肉和白肉分别指什么肉 红肉和白肉的区别是什么

肉是生活中很受欢迎的一种肉,而肉一般被分为红肉白肉,那么红肉和白肉分别指什么肉?红肉和白肉的区别是什么?

红肉和白肉分别指什么肉 红肉和白肉的区别是什么

红肉和白肉分别指什么肉

通常情况下红肉和白肉主要是营养学上面的词,其中主要是指烹饪前呈现出红色的肉质,生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉。

而白肉则是指烹饪前呈现出白色的肉,主要以家禽以及部分鱼肉为主,常见的有鸡、鸭、鹅、火鸡、鱼、虾、蟹等。

红肉和白肉的区别是什么

通常红肉和白肉最直观区别就是颜色,红肉中含有较多的铁红素,一般是显示红色的;而白肉之中贴红薯的含量较少,所以颜色显示肉质本身的颜色白色。

其次因为红肉含有较丰富的饱和脂肪酸,不建议过量食用,过量食用很容易导致人体出现发胖是情况;而白肉之中饱和脂肪酸较少,适量食用不会对人体健康造成威胁。

最后就是红肉的饱和脂肪、胆固醇含量较高,不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对较少;而白肉与其相反,白肉的蛋白质组成与人体更为接近。

红肉可以多吃吗

不建议多吃。

红肉主要是哺乳动物的肉,其中含有大量的饱和脂肪以及胆固醇含量比较高,过量食用容易加重人体的胃肠道负担,容易诱发人体出现心脑血管疾病,同时还可能会导致出现发胖的情况,对人体的健康造成伤害,所以红肉一般是不建议多吃的。

红肉一天吃多少合适

建议一天吃40-80克左右即可。

虽说红肉的营养价值以及食用价值比较高,可以为人体补充充足的营养,但根据《中国居民膳食指南(2016)》中对于肉类的食用量给出的建议,每天畜禽肉在40~75克,鱼虾海产在40~75克,但具体红肉与白肉搭配的比例是多少,目前还没有相关的数据。

但为了自身的健康还是不要多吃比较好,饮食主要是要做到膳食均衡,膳食多样化,这样才有利于饮食健康。

白肉可以代替红肉吗

不建议代替。

虽说红肉和白肉总的来说都是肉类,但其实红肉和白肉无论是营养成分还是营养价值上来说,两者的差别都是比较大的,是两个不一样的肉类,所以生活中白肉一般是不建议代替红肉的。

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