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蒸包子屉布要打湿吗 蒸包子的纸要打湿再蒸吗

平时早上吃早餐喜欢买包子来吃,但老是吃外面的包子也腻了,想吃些自己动手做的包子,不知道包子包好后,放进去蒸的时候那层屉布要不要打湿呢?

蒸包子屉布要打湿吗 蒸包子的纸要打湿再蒸吗

蒸包子屉布要打湿吗

要打湿。

屉布本身是干的,如果不打湿就直接放生面包子进去蒸的话,在水分蒸发的过程中,包子底部会紧紧粘住屉布,导致包子蒸好后难以取出,而且十分影响其美观,因此一般屉布都需要用凉水打湿,拧到不滴水的半干状态,然后铺在笼屉上,将包子均匀的摆放上去,再放入锅内蒸,这样蒸包子不仅屉布好清洗,而且包子也不会粘底。

蒸包子的纸要打湿再蒸吗

不用。

蒸包子的纸是一种双面硅油纸,也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸,可以防止包子在蒸笼里蒸的时候,蒸汽堆积在底部,导致底部不能很快的排出热气,从而影响面团的透气性和膨胀,出现死面和膨发面的连接断开,并产生脱离,包子粘底的现象,这种纸是直接防腐蒸屉里使用的,无需像屉布一样打湿再蒸,十分的方便好用。

蒸包子用布好还是纸好

各有益处。

1、蒸包子用布虽然需要清洗,但可以循环反复利用很多次,用起来价格实惠。

2、蒸包子用的纸也可以反复用,但一般次数没有用布的多,而且用起来价格比布贵很多,而且防粘性能由于蒸屉布,也容易清洗,只是要注意品质,避免购买使用不合格的非食品级硅油纸,否则将会对健康不利。

蒸馒头不粘笼布的窍门

除了打湿蒸笼布以外,还可以选择以下方法避免馒头粘在蒸笼布上,如:

1、在笼布的底部抹上一点点油,再把馒头放在屉布上蒸,也能够避免粘黏。

2、保持笼布的洁净,使用完之后要及时清洗干净,不要留有面屑,因为不洁净的屉布更容易出现粘黏的情况。

3、笼布上垫蔬菜叶子,如玉米叶、粽子叶、食品级的保鲜膜、烘焙纸等,也可以很好的避免馒头粘底。

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