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冷冻的肥牛会有腥味吗 肥牛坏了会是什么样子

放冰箱里面冷冻过的肥牛会有腥味吗?肥牛如果坏了的话又是什么样子呢?让我们一起来看看吧。

冷冻的肥牛会有腥味吗 肥牛坏了会是什么样子

冷冻的肥牛会有腥味吗

会有些许腥味。

肥牛本身就是带有一股腥味的,这些腥味是由氨气释放出来的,牛肉属于高蛋白食物,蛋白质分解就会产生氨气,所以肥牛的腥味就会比较重。但如果是经过冷冻保存过的肥牛的话,其腥味会稍稍的有所减轻,但还是会有腥味的。如果冷冻肥牛上散发的腥味较重的话,就要注意肥牛是不是坏了。

肥牛坏了会是什么样子

看颜色

新鲜的肥牛颜色呈均匀的红色,并且十分的有光泽。如果肥牛开始出现颜色变暗,且肉上开始出现红点,或者是黑点的话就说明肥牛已经开始变坏了,就不建议再继续食用。

看手感

新鲜肥牛用手触摸的话,肉质十分的有弹性,用手按压后会立刻恢复。但如果是不新鲜的肥牛的话,肉质会变得没有弹性,且会变得很粘手。

闻味道

正常新鲜肥牛闻起来的味道会有一股淡淡的腥味,但一旦肥牛开始出现恶臭味的话,就说明肥牛已经开始变坏了。

冷冻的肥牛要怎么去腥

冷水浸泡

肥牛的腥味如果很重的话,可以将冷冻过的肥牛先进行解冻,然后再放入冷水中浸泡一会,使得肥牛中的血水浸泡出来,这样就能减少肥牛的腥味。

进行腌制

肥牛如果有腥味的话,在食用之前可以先进行腌制,先将肥牛与葱、姜、蒜、料酒等调配料一起进行腌制,这样也能够帮助肥牛去除腥味。

冷冻肥牛要注意什么

密封装好

肥牛放入冰箱中冷冻的话,首先一定要将肥牛密封装好,这样可以有效的防止肥牛中的水分流失,另外还可以减少肥牛滋生细菌的情况,从而延长其保质期。

忌多次冷冻

冷冻肥牛拿出来解冻之后尽量不要再次放入冰箱内冷冻,因为多次冷冻会使得肥牛的口感愈发的变差。

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