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糖炒栗子变软怎么办 糖炒栗子凉了变硬了怎么办

每到夏末秋初的时候,就是吃糖炒栗子的最佳时候,此时大批的栗子上市,正适合做糖炒栗子,个头大,味道甘甜软粉,但是买到的糖炒栗子有些变软了这要怎么办?

糖炒栗子变软怎么办 糖炒栗子凉了变硬了怎么办

糖炒栗子变软怎么办

扔掉。

一般来说糖炒栗子正常的口感是不软也不硬的,偏粉的嚼头,但如果吃起来或捏着外壳变软的话,很可能是滋生了大量的细菌等有害微生物,出现的变质现象,这种糖炒栗子是不能继续吃的,否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,建议尽快扔掉,以免误食对健康有害。

糖炒栗子凉了变硬了怎么办

1、变硬了的板栗可以用微波炉加热一下,中高火加热30秒即可,加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样。

2、也可以放入炒锅中自己炒热回软,或在饭上面蒸一下,都可以起到回软的作用。

3、上述条件都没有的话,只好用水煮一遍,又甜又软,但会流失炒货的味道。

糖炒栗子怎么保存

1、将栗子放在簸箕里摊开,适当的散热,可以防止栗子变坏,不要闷着可以保存1天左右。

2、家里有冰箱的可以将栗子放在可密封的保鲜盒里,置于冰箱冷藏室保存。

3、有密封塑料袋的,还能将糖炒栗子放入密封袋里冷冻保存,可以保存1-3个月,解冻后吃冰凉的栗子或加热吃都可以。

怎么挑好吃的糖炒栗子

1、尝味道、口感

买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味,用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味,而用糖炒出来的,基本没有什么苦味;另外试吃的口感也很重要,不能太硬或太软,要软硬适中,粉甜的才好吃。

2、纸巾擦一擦

买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。

3、看果肉颜色

选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

4、留意旁边的生栗子

注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子甜。

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