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黑米熬多久能熬烂 黑米没泡就直接煮了能吃吗

买了些黑米来熬粥,但这个黑米外层比较普通大米要硬,而且还有粗皮一样的,不知道熬粥要多久才能熬烂呢?

黑米熬多久能熬烂 黑米没泡就直接煮了能吃吗

黑米熬多久能熬烂

跟烹饪的厨具有关。

1、如果是用砂锅煮黑米粥的话,其火力较小,以文火煮制,食物熟的慢一些,但口感营养好,煮制时间在2-3小时左右可以熬烂黑米粥。

2、如果是用高压锅熬黑米粥的话,其压力大,能提高水的沸点,加快食物的煮熟速度,一般熬煮30分钟就能让黑米很烂了,而且口感好吃。

3、若是用普通锅子熬黑米粥,则需要1小时左右才能熬好,不仅速度相对较慢,而且并不能熬煮到很烂的程度,最好是煮好后,不开锅盖焖10分钟左右。

黑米没泡就直接煮了能吃吗

能吃。

黑米没泡的话,由于其外部有一层坚硬的种皮,不容易煮烂,直接煮会比较费时间,而且要是没有完全煮熟的话,也不好消化,吃多了容易出现腹痛、便秘、消化不良的现象,建议煮之前将黑米充分浸泡2-3小时左右,使黑米吸收水分膨胀,变软,从而更容易煮烂。

浸泡过的黑米煮饭多久能熟

根据黑米的量,30分钟-1小时不等。

泡过的黑米用于煮饭会相对要快一些,一般煮制的时间和煮平时的米饭相差不大,但要泡到米粒涨发的程度,以用手捏着米粒,可以捏碎为标准,就可以淘洗煮饭了,一般米饭量200克以内的话,大约30分钟能煮熟,但到了一斤的量,则需要1个小时才能熟。

怎么确定黑米熟了没

1、看外观

黑米没熟颜色深黑,而且米粒完整,没有爆裂开的现象,熟了的话,在高温和水分深入的作用下,黑米颜色相对浅一些,而且会膨胀开裂,煮饭的话,开裂程度小一些,煮粥则是完全裂开米花的状态。

2、闻香味

黑米中含有氨基酸、蛋白质、淀粉等物质,熟了的话会散发一股浓香的米香味,没熟的话,没有特殊香味。

3、尝口感

没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感,但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯,如果是煮黑米饭的话,口感稍微偏硬,但不会黏牙,而煮粥则是以软烂为好。

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