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松茸保存是冷藏还是冷冻 松茸保存洗还是不洗

松茸在每年秋季的8-10月份是最佳食用时期,但这种菌类食物很容易腐坏变质,收货后保存时间不长,不知道买到的松茸保存起来是冷藏好还是冷冻好呢?

松茸保存是冷藏还是冷冻 松茸保存洗还是不洗

松茸保存是冷藏还是冷冻

根据保存时间和口感来决定。

1、3-5天:冷藏

如果保存松茸只需要3-5的时间就能吃完,那么最好把松茸一个个用厨房纸巾吸水吸干水分,然后底下垫上报纸、厨房纸巾放在保鲜盒或者大盘子等容器里,置于冰箱冷藏,这样松茸不仅可以延长食用期,维持其鲜嫩爽滑的口感,还能短期内不变质腐坏。

2、数月:冷冻

如果松茸想要保存更长的时间,那么就要放冰箱冷冻,冷冻层几乎没有细菌等微生物存活,可大大延长松茸的保质期数月之久,但冰冻后的松茸解冻吃的话口感会降低。

松茸保存洗还是不洗

看保存方式。

1、冷藏

如果是冷藏保存的话,是不需要清洗的,直接将收到的松茸,用纸巾吸干水分,放冰箱保鲜即可,切记不可用水清洗或浸泡,否则松茸很快就会坏掉,也不可将收到的整个泡沫箱密封放到冰箱保存,这样起不到保鲜作用。

2、冷冻

冷冻保存松茸则需要清洗,但也要保持松茸的干燥,一般将松茸进行清洗后,用厨房纸擦干,然后装保鲜袋或者保鲜盒直接冷冻起来即可,因为干冻的松茸拿出来煮,是不能解冻后再吃的,所以需要提前清洗,如果解冻后吃会非常影响口感和香味,建议用带锯齿的切冻肉的刀切,整颗拿出来切了就煮,口感和营养保留最好。

或是将松茸清洗后,擦干,越干越好,然后切片,用家用的食物密封袋装好,抽真空冷冻保存,要吃的时候也不用解冻,直接拿出来直接煮味道最好。

新鲜松茸抽真空可以保鲜多久

根据保存温度决定。

抽真空的操作只是隔绝了与空气中的细菌等微生物接触的机会,但并不是完全杀菌的操作,如果放在常温下,新鲜松茸保存时间比较短,只能放2天左右,若是放冰箱保鲜则可以放5-7天,而冷冻的话,可以保存6个月以上。

松茸变质是什么样子

1、看外观

正常情况下松茸质地虽有水分,但不会出现湿黏的现象,如果松茸外表湿黏、腐烂的话,就是大量细菌入侵的结果,导致松茸变质了。

2、看颜色

好的松茸外表黄褐色,沾有泥土是新鲜的标志,里面白色,鲜嫩口感好,但坏了的话,表面会发黑,切开内部会变黑或发黄,一看就不能继续食用。

3、看味道

一是闻起来的味道,正常情况下松茸带有菌类的特殊香味,而变质后则会散发腐臭异味;二是吃的味道,好的松茸口感鲜嫩甘甜,而变质的松茸味道发苦,口感软烂。

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