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鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来

大家都知道,做蛋糕的时候要放鸡蛋,但是家里的鸡蛋没有了,只有一些鹅蛋,那么鹅蛋能做蛋糕吗?鹅蛋做蛋糕为什么发不起来?

鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕为什么发不起来

鹅蛋能做蛋糕吗

能做。

一般来说,做蛋糕最常使用的是鸡蛋,可以提升蛋糕的营养价值,增加蛋糕的香味、颜色、体积等,同时具有乳化结构、凝结的作用。

而鹅蛋和鸡蛋都是家禽的卵,同样分为蛋黄和蛋清两部分,并且其营养成分基本相同,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分,因此鹅蛋也可以做蛋糕。

鹅蛋做蛋糕为什么发不起来

没有将鹅蛋清充分打发。

蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制,而蛋清能被打发,是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质,在被快速搅打的过程中,不断被拉伸拓展,使空气充入蛋白,从而发生膨胀发起,但因为鹅蛋中的蛋白质含量较低,打发更困难一些,要是没有将鹅蛋清充分打发,可能就会导致蛋糕没有发起来。

鹅蛋做蛋糕有味道吗

可能会有腥味。

由于鹅蛋是家禽鹅的卵,而鹅喜欢在水边活动,并且是一种杂食性动物,除了谷物饲料以外,还喜欢食用水中的草、鱼、虾,而这些在水中的动植物都具有腥味,而鹅长期食用这些水生物,就会导致鹅蛋也具有腥味,因此将鹅蛋做成蛋糕后,可能也会导致蛋糕带有淡淡的腥味。

但这样的蛋糕并不影响食用,要是不喜欢鹅蛋味道的人群,可以使用一些去腥材料,比如香草精、醋、酒等,或者使用鸡蛋来制作,都可以进行改善。

鹅蛋做蛋糕好吃吗

与个人手艺相关。

虽然说鹅蛋也可以做蛋糕,但相对于鸡蛋来说,鹅蛋的脂肪含量较高,食用的口感更为粗糙、味道也更油,还带有较重的腥味,并不是最适合做蛋糕的材料。

但食物是否好吃,食材只是占据其中一小部分,主要还是与自身的手艺相关,要是手艺好的人群,同样可以做出好吃蛋糕。

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