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月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少

马上就是中秋节了,中秋节的时候有吃月饼的饮食习俗,说起来我之前从来没有做过月饼,今年准备自己做月饼吃了,月饼粉和普通面粉有什么区别呢?下面一起来看看吧!

月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少

月饼粉和普通面粉有什么区别

月饼粉通常是指冰皮月饼粉,而普通面粉通常是指的小麦粉,普通的月饼都可以用普通面粉进行制作,而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作。

从成分上来说,月饼粉属于复合类粉末,而普通面粉属于单一类粉末,从成品上来说,月饼粉仅指冰皮月饼的制作,而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类。

月饼皮用高筋面粉会怎么样

用高筋面粉做月饼,月饼皮容易开裂。

高筋面粉是常见的一种面粉,和低筋面粉、中筋面粉相比,高筋面粉的质地较硬,一般用来做面条,用高筋面粉做月饼的话口感较老,而且,烘焙出来的月饼容易有裂痕因此,一般不食用高筋面粉做月饼。

月饼gi值是多少

视不同的品种而定。

不过,综合而言,月饼的GI值比较高,在制作月饼的过程中,会在月饼中添加食用油,以及一些热量较高的內馅材料,而且一个月饼的净重通常在100克以上,大量食用有长胖的风险,因此,不建议过多的食用月饼,而且月饼不好消化,本身肠胃不佳的人群需要少食月饼。

月饼为什么卖这么贵

成本和包装导致的。

市售的月饼通常包装得比较精美,会有格子和礼盒,有些还很有创意,这些成本都要算到月饼中,而且,在制作月饼的过程中,有些月饼使用的內馅材料本身就比较的贵,例如:双黄蛋、牛肉等,这样的话,月饼的售价就会比较的贵了。

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